Non di solo sushi muore il pesce crudo. Esiste un altro modo, oltre a quello giapponese, in cui prendere il pesce, farlo a fettine, mischiarlo con cipolla tagliata sottilissima, intingerlo nel succo di limone (o meglio di lime) e aggiungendo un tocco di ajì, il potentissimo peperoncino locale. Tutto questo come dicono a Roma, ma [...]

Sawadee!!! La prima cosa che richiamerà la vostra attenzione appena arrivati in Thailandia è che i thailandesi sorridono sempre. La seconda è che mangiano ovunque e a tutte le ore del giorno. E’ così, che voi siate nella trafficatissima Bangkok, nella giungla di Chang Mai, sul paradisiaco lungomare di Ko Phi Phi o a Pattaya, [...]

I frutti thailandesi Nonostante il nord sia una regione stupenda (e la cucina regionale più rinomata, l’Isan, viene proprio dalla zona del Nord-est al confine col Laos) e Bangkok una città che, per quanto spaventosamente caotica e occidentalizzata, conservi ancora un indubbio fascino, la Thailandia, prima e dopo la mappa che Leonardo Di Caprio trova [...]

Amici buongustai, se siete vegetariani prendetevi una pausa di riflessione prima di venire in Argentina, perchè qui si mangia indiscutibilmente la carne più buona del mondo. Inoltre sappiate in particolare voi che siete vegetariani perchè avete visto le orribili immagini di come gli animali vivono segregati e poi mandati al macello, che qui le bestie [...]

Carnevale. Immancabile il pensiero corre al Brasile. E siccome il Brasile è anche il paese del futebol, (ma i campioni del mondo siamo noi, siamo noi, po popopo popo po), vi presentiamo la seleçao dei migliori lanches (spuntini) disposti in campo come Dunga comanda. E in pancia come Ronaldo insegna.   1: Acarajè: piatto tipico [...]

Diciamocelo subito: Bali non è sto meraviglioso posto che tutti dicono. E non lo è sia andiate nell’iper turistica spiaggia di Kuta, bella solo al tramonto quando la bassa marea lascia ampio spazio per le passeggiate, o nella più tranquilla Ubud (talmente tranquilla che alle 9 di sera non c’è più niente di niente da [...]

Il Milan e il Liverpool sono già ad Atene. Voi che state leggendo probabilmente no, ma ci siete con la testa. E perchè no con la pancia? Dai tempi di Alessandro Magno in poi, la cucina greca è sempre stata un’arte vera e propria, tanto che i cuochi professionisti sono nati qui e non a [...]

Eravamo rimasti a gozzovigliare manicaretti al Carnaval do’ Brasil. Ora sulla strada verso casa c’è Capo Verde, ma dopo i tristi avvenimenti recenti l’atmosfera sull’isola di Sal non è più zuccherosa come un tempo. (Per fortuna che rimane Salou, sede del Parco di divertimenti Terra Mitica, da anni sponsor del Valencia e la cui attrazione [...]

Cose buone da un mondo cattivo – Trilogia indiana   Amici buongustai, perdonatemi per la lunga assenza, ma ho avuto un blocco creativo. Ma è finito! Quindi, India. L’India è un paese straordinario perchè, grazie a Gandhi e alla sua rivoluzione non violenta, i suoi abitanti sono allo stesso tempo indipendenti, indiani, indigeni e quasi [...]